正值红龙果产季!农改场教你这样挑最好吃

红龙果是近年来最火红的健康水果,每年6至12月间是盛产时期,今年夏季阳光充足,甜度风味更胜以往。   图:农委会台南区农业改良场/提供

快把握消暑养生圣品红龙果产季一饱口福!红龙果是近年来最火红的健康水果,每年6至12月间是盛产时期,今年夏季阳光充足,甜度风味更胜以往,要挑选健康营养的红龙果?台南区农业改良场指出,要挑选外形浑圆饱满,果皮转色均匀鲜艳,果萼端(缩口处)果皮完全转色的红龙果,才最好吃!

台南农改场指出,红龙果又称火龙果,是仙人掌科的热带果树,由于收成快,价格稳定,近年来种植面积快速增加,全台达2850公顷,其中以彰化县种植最多,其次为屏东县、南投县、台南市及嘉义县等地。台湾种植之红龙果依果肉颜色可区分为白肉种与红肉种两大类。白肉种主要品种为“越南白肉种”,主要产期为6至11月;红肉种以“大红”及“富贵红”品种栽种最广,主要产期于5至12月,近年借由夜间灯照产期调节技术的运用,几乎可以达到周年生产。

红龙果外观鲜红饱满又喜气,白肉种口感清甜爽脆,红肉种口感细软多汁,且甜度较高,略带香气,并含有丰富的甜菜苷色素(甜菜红素),具备抗氧化的效果,而且红龙果除了丰富的维生素B、C及多种矿物质的营养外,也有丰富的膳食纤维及果胶物质,有助润肠通便。红龙果的花苞及花朵近年也被餐厅开发入菜,不论油炸、清烫及炖汤皆宜,富含的多糖类黏液有天然勾芡的效果,并带有花香味,成为夏季养生菜肴的新选择。

在选购上,台南农改场建议,要挑选外形浑圆饱满,果皮转色均匀鲜艳,果萼端(缩口处)果皮完全转色,鳞片反卷及转红达1半以上,无擦压伤、病虫害或裂果,鳞片及果梗切口新鲜者为佳,购买后若还未食用,可以先置于冰箱冷藏,约可贮藏2星期。

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台南区农业改良场指出,要挑选外形浑圆饱满,果皮转色均匀鲜艳,果萼端(缩口处)果皮完全转色的红龙果,才最好吃!   图:农委会台南区农业改良场/提供

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